Apicius rejtett terasza a csodálatos kertjében

A Michelin-csillagos párizsi Apicius étterem buja kertjének szívében egy bájos oázis található: a bizalmas terasz. A 8. kerület szívében, a Rue d'Artois 20. szám alatt található gasztronómiai célpont biztosan elnyeri a gyönyörű, diszkrét kerti teraszra vágyók tetszését.

Lépjen ki a Luc Besson egykori otthonául szolgáló magánvilla bejáratán, és fedezze fel ezt az egzotikus és elegáns édenkertet. A Champs-Élysées-től egy kőhajításnyira, egy 18. századi kúria nehéz ajtajai mögött az Apicius egy váratlan kertre nyílik. A zöld környezetben elhelyezkedő terasz úgy tárul elénk, mint egy jól őrzött titok. A város nyüzsgésétől buja zöld növényzet védi, ez a meghitt környezet a nyugalom és az elegancia paradicsoma. A nagy, terítővel borított asztalok, a csobogó szökőkút, az évszázados fák és a csendes hangulat olyan nyugodt környezetet teremt, ahol meghosszabbíthatja ebédjét és elidőzhet alkonyatkor.

Egy árnyas lugas alatt kovácsoltvas karosszékeket talál, amelyeket puha, kényelmes narancssárga ülések egészítenek ki. Imádjuk az okkersárga árnyalatokban kalapált, olajfalevelekkel díszített muránói üvegcsillárok báját. A perspektívával való játék, az ügyesen elhelyezett tükrökkel és a csillagos jázminnal borított lugasokkal zöldellő, romantikus paradicsommá varázsolja ezt a kertet.

Az Apicius élén Mathieu Pacaud Michelin-csillagos séf áll, aki a környezettel harmonizáló kortárs, kifinomult konyhát kínál. A kert és a természetes fény inspirálja nyári menüjét, amelyet a szezonalitás és a növények köré tervez. A termékeket gondosan francia termelőktől szerzi be, hangsúlyt fektetve a frissességre és az eredetiségre.

Az Apicius konyhája érzékletes, precíz és a modernizált francia hagyományokban gyökerezik. A mesteri főzés és a finom kombinációk kifejező, szerény ételeket eredményeznek.

A tavaszi-nyári menü a zöldségeket helyezi előtérbe, amelyeket ugyanolyan igényesen készítenek el, mint a hús- és halételeket. A rizs nélküli zöldséges rizottó a szezonális zöldségek textúráival és ízeivel játszik, amit házi készítésű, áztatott olajjal egészít ki. A fehér spárgához fanyar mézes vinaigrette, vad Mara eper és mázas fetahó kíséretében élénk, strukturált előétel.

• Olvassa el még
• A hét legjobb tippjei Párizsba, 2025. június 16-22. között: ingyenes vagy megfizethető kirándulások

A tenger gyümölcsei közül a vörös tonhalat tempurában, finoman pácolva, grillezett spárgával és szezámmal ízesített chorizóval tálalják. Imádtuk a hal összetéveszthetetlen, szájban olvadó textúráját. Húsosabb választásként az édes fűszerekkel készült bárányepigrammát füstölt padlizsánfondüvel tálalják.

Desszertként a kivi mogyorós dacquoise, fehér csokoládé és agastache sorbet keveredik, hogy friss, texturális élményt nyújtson.

Az Apicius többféle formulát kínál a különböző napszakoknak megfelelően. A hétfőtől péntekig felszolgált ebéd kétféle formában érhető el: egy háromfogásos menü 95 euróért és egy négyfogásos változat 125 euróért. Hétfőtől szombatig, ebédidőben és este a vendéglátók választhatják a bonyolultabb menüket is. A négyfogásos Découverte menü 180 euróba kerül, míg a hétfogásos Dégustation menü 280 euróba. Ezek a lehetőségek lehetővé teszik a vendégeknek, hogy a séf konyháját kívánság szerint fokozatosan vagy mélyebben fedezzék fel.

Nyilvánvaló, hogy Michelin-csillagos étteremként ez a teraszos étterem a felső kategóriába tartozik. Különleges alkalmakra vagy üzleti ebédekre tartogatjuk. A pénztárca könnyítésére az ebédidőben kínált menüt ajánljuk.

Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.